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ENTRÉES

. Fritatta

OIGNON ROUGES - CHIP'S - CRÈME D'HERBES ÉPICÉE

. Chou-fleur

EN HOUMOUS - BEURRE D'ÉPICES - PICKLES DE CHOU-FLEUR

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PLATS

. Veau

EN MARENGO - POLENTA CRÉMEUSE - SAUGE ET OLIVE DE KALAMATA

. Risotto Verde

RICOTTA FUMÉE ET PISTACHE - ÉMULSION D'HERBES FRAÎCHES

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DESSERTS

. Tout blanc

SIPHON À L'AMANDE - GLACE À L'AMANDE

. Comme un snickers

Namelaka fleur de sel, praliné cacahuète, grué, chouchou, caramel fleur de sel

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